1、用途
在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，粘和剂，主要用于肉类及水产加工，可提高持水性，保持肉质鲜，稳定天然色素，防止脂肪腐败；另外也用于酵粉，乳酪制造等。
2、食品添加剂焦磷酸钠质量标准 （GTB8848—1988）
指标名称 | 指标 |
| 主含量(以干基计) % ≥ | 96.5 |
| 水不溶物 % ≤ | 0.20 |
| PH值 (1%溶液) | 9.9-10.7 |
| 正磷酸盐 % ≤ | 合格 |
| 砷含量 (As) % ≤ | 0.0003 |
| 重金属含量 (Pb) % ≤ | 0.001 |
| 氟化物含量 (F) % ≤ | 0.005 |
| 灼烧失量 % ≤ | 0.5 |
| 外观 | 白色粉末 |
